La Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias, a través de la Viceconsejería de Turismo y con el apoyo de la empresa pública Gestión de Proyectos Turísticos de Canarias (Gesprotur), está impulsando una encuesta cuantitativa sobre el sector de la restauración en el archipiélago, que realiza este estudio para medir el peso en la actividad turística, identificar las necesidades y orientar futuras políticas públicas. Actualmente, el proyecto se encuentra en una fase inicial, centrada en la recopilación de información a través de una encuesta dirigida a empresas y profesionales de este ámbito.

Esta iniciativa tiene entre sus objetivos demostrar la importancia que tiene la restauración (bares, cafeterías y restaurantes) dentro de la oferta turística de las islas. Permitirá analizar la evolución de elementos como la estructura empresarial, la cualificación del empleo, las tendencias de transformación digital, la sostenibilidad o la rentabilidad del sector. Los resultados servirán para definir actuaciones y líneas de apoyo más ajustadas a la realidad del sector en las islas.

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